Crème anglaise et glace : toutes nos recettes

Parfum de crème glacée qui a rencontré un grand succès dans les années 1960 à 1980, la glace rhum-raisin, aussi appelée glace Malaga, se réalise parfaitement à la sorbetière et concurrence haut la main ses homologues industrielles que vous trouverez dans le commerce.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de coulis pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Il y a des classiques qu'on ne se lasse jamais de retrouver, et la crème glacée à la vanille est de ceux-là. Loin des versions industrielles aux arômes artificiels, cette recette maison repose sur une vraie crème anglaise généreusement infusée à la vanille, dont on prend soin de laisser les gousses libérer tout leur parfum dans le lait chaud. C'est un dessert intemporel, aussi bien à sa place au cœur de l'été qu'en fin de repas festif, quand on veut offrir quelque chose de simple mais d'irréprochable.

Pour une vanille au caractère bien affirmé, prenez le temps de choisir de belles gousses charnues et bien grasses, idéalement de Madagascar ou de Tahiti pour une note plus florale. Une fois turbinée, la glace gagne à reposer au congélateur une petite heure pour que sa texture se raffermisse parfaitement. Elle se glisse avec bonheur entre deux biscuits pour un sandwich glacé, accompagne une tarte Tatin encore tiède ou un brownie fondant à merveille. Les gourmands pourront même la parfumer légèrement au rhum ou à la fève tonka pour lui apporter une touche plus surprenante.

Lorsqu'il fait chaud, voir même très chaud, quel est le dessert idéal ? Vous donnez votre langue au chat ? Une glace, bien sûr ; et une glace fait maison, c'est trop bon. Je vous propose donc de déguster : une crème glacée fondante aux M&M'S...trop gourmand.

Il existe de très bonnes glaces dans le commerce, cependant le goût d'une glace fait maison reste incomparable. Je vous propose la recette : de la crème glacée à la vanille, que l'on peut servir en toutes circonstances (avec ou sans biscuit, avec ou sans fruit, pour accompagner une crêpe,...).

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Lorsque vous commencerez à faire vos glaces vous-mêmes, il vous sera ensuite difficile d’en manger d’autres. Comme toujours c’est tellement meilleur
le fait maison !

Découvrez ma crème glacée aux noisettes torréfiées, une glace qui régalera petits et grands tout au long de l'année !

Essayez cette recette de crème anglaise et donnez votre avis en commentaire !

Que diriez-vous d'un petit dessert gourmand glacé ? Je vous propose : un parfait au chocolat. Spéciale dédicace pour les amoureux de chocolat...

De petites poires très parfumées, peu sucrées , cuites dans un sirop doucement, idéales pour des desserts festifs, accompgnées de chocolat, de glaces ou de crème anglaise.